砂锅串串和普通串串有什么区别?

作者:admin 发布日期:2021/9/2 关注次数: 二维码分享

砂锅串串和普通串串有什么区别?

串串香对于很多人来说当然是一种非常草根的美食,以前一般的串串香都是像火锅一样来煮的,从味道上也接近火锅,但是消费价格却远低于火锅。


而近来越来越流行的一种新的烹饪方式,用砂锅炖串香,也叫砂锅串串香,越来越流行。


这两种香有什么不同?

一般串串香的烹饪方法,如果煮的时间长一点,很容易使菜肴陈腐,而且铁锅的味道保持性较低。

砂锅是用粘土做成的锅。

首先,砂锅烹饪容易被人体消化吸收。砂锅的优点是散热性好,散热均匀,可长时间保温,适合煨、炖、小火炖煮,质地较老的食物。砂锅菜容易将食物中的大量营养素分解成小分子,如蛋白质分解成氨基酸,脂肪分解成脂肪酸,碳水化合物分解成糊精等,使其易于被人体消化吸收。

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其次,当炖豆类和其他高膳食纤维的食物时,砂锅可以充分软化原料,使它们更容易消化,而不会刺激胃。

第三,砂锅烹煮还可以更好地保护配料中的功能性酚类物质。中国农业大学食品科技学院副教授范志宏表示,食品中有大量具有抗氧化和抗损耗作用的物质,统称为酚类物质。如果你在金属锅里烹饪,比如铁锅或不锈钢锅,酚会与金属离子形成化合物,它们的功能会大大降低。但是好的砂锅菜里面没有任何金属离子,所以它们可以避免这个问题。此外,金属离子的缺失使得砂锅菜更容易保持原料原有的光泽。


以上几点可以让我们比较简单直观的去辨别和感受砂锅串串香与一般串串香的区别,时间变化,新旧交替,从历史上看,坏事会逐渐更优越的东西取代,砂锅,所以是未来发展的主流趋势,如此甜美,但现在砂锅串串香的渗透率还不够高,所以早进入市场,对于商家抢占先机是非常重要的。希望准备进入串串香行业的朋友们不要太犹豫。有行动,就有行动,实现餐饮创业梦想!


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